Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Oxfordien supérieur, calcaires de Nantoux, calcaires disposés en bancs séparés par de fines marnes
- Vinification:
- Égrappage, macération pré-fermentaire à froid entre 5 et 10 jours puis passage en cuves inox durant environ 3 semaines
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 70% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le « Clos Jus » est un petit clos situé au Nord du bourg, exposé Sud-Ouest sur un coteau d’argiles et de calcaires rouges. Cette cuvée 100% Pinot Noir est équilibrée et complexe. L’élevage est effectué à 70% en barriques neuves laissant des notes tertiaires plaisantes.
“Clos Jus" est sûrement l’un des plus beaux Givry du millésime 2024. Un Pinot Noir monumental qui livre une profondeur digne des meilleurs villages Nuitons. Bouche charnue taillée dans le velours, trame tannique serrée mais d'une noblesse absolue : griotte, réglisse fraîche, cacao, cuir noble, truffe noire, graphite, violette et bois de santal.
À boire dès 2027 et sur les 10 prochaines années.
Service à 16°.
Suggestion gourmande
Épaule d'agneau confite au thym, jus corsé et purée de Vitelotte.
Un puissant Givry taillé dans le velours !