Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Calcaire et cailloux
- Âge des vignes:
- 90 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 16°
Description
Les "Vieilles Vignes" de Gevrey-Chambertin s’épanouissent sur un sol chargé d’oxyde de fer et fortement pierreux au cœur des collines, bénéficiant ainsi d’un soleil généreux. Certains jours, le Mont-Blanc guette au loin ce panorama d’exception. L'élevage se fait sur 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%.
À l’ouverture, ce Gevrey "Vieilles Vignes" 2024 dévoile un Pinot Noir plutôt sombre et ténébreux. Il évolue vers un bouquet giboyeux très racé, le fruit abonde dans le verre avec grande pureté. Bouche dense, matière riche qui enveloppe le palais : griotte kirschée, cacao amer, cuir frais, encre et encens, rose fanée, cuir noble et poivre noir.
Suggestion gourmande
Pigeonneau de ferme rôti, réduction de jus au cassis de Dijon et purée de panais.
Des Pinot Noir soixantenaires au service du mythique terroir de Gevrey !