Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Majoritairement argilo-calcaire avec quelques marnes
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- 12 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 5 ans puis 1 mois en cuves. Bâtonnage et collage si nécessaire et filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Meursault Village du Domaine Matrot est issu de coteaux exposés Sud-Est. Le vignoble est conduit en Agriculture Biologique non certifiée. Douze parcelles constituent l’assemblage de ce Meursault issu de vignes de Chardonnay de 35 ans en moyenne. Élevage de 12 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 5 ans.
Complexité, énergie, profondeur … Voici quelques mots qui caractérisent la trame de cet incontournable Meursault 2024. Un “Village” à la fois consensuel et tendu. Bouche bien équilibrée dans un rapport acide-gras très bien amené : pêche blanche, miel d'acacia, noisette grillée, finale saline. Il présente l'avantage d'être bu cette année ou dans 10 ans ! Un incontournable pour une belle cave.
Suggestion gourmande
Quenelles de brochet à la lyonnaise, beurre blanc mandarine/estragon.
Signature incontournable de Meursault !