Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Coteau pentu au sous-sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Environ 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique. Fermentation thermo-contrôlée avec levures indigènes, malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- 12 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 4 ans, puis 3 mois en cuve. Bâtonnage et collage si nécessaire, filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°
Description
À plus de 350 mètres d’altitude, Blagny surplombe les villages de Meursault et de Puligny-Montrachet. Ce terroir d’altitude est composé d’un sol argilo-calcaire et surtout d’un sous-sol constitué de roches calcaires. Le Meursault-Blagny 1er Cru de Matrot est issu de Chardonnay de 35 ans planté en coteau pentu. Élevage d’un an sur lies en fûts de chêne de 1 à 4 ans. La fin de l’élevage est effectuée en cuve pendant 3 mois pour préparer le vin à la mise en bouteille.
Droit, affûté, racé… Des descripteurs plus familiers à Puligny qu’à Blagny, et pourtant, le Domaine Matrot présente ici une approche plus nerveuse qu’à l’accoutumée. Bouche charnue traversée par une acidité salivante : abricot sec et agrumes confits, pierre à fusil, menthe sauvage et pointe pâtissière. Un grand vin blanc qui appelle des riz de veau !
Suggestion gourmande
Ris de veau laqué au citron confit, tagliatelles de courgettes sésame/gingembre.
Droit, affûté, racé…