Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Coteau exposé Sud-est au sous-sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes. Fermentation malo-lactique réalisée à 100%. Soutirage et filtration avant mise en bouteille. Bâtonnage réalisé si nécessaire
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 1 à 5 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
Exposé Sud-est le 1er cru Chalumeaux est ancré dans des sous-sols argilo-calcaires, avec des vignes de Chardonnay de 30 ans. Les fermentations démarrent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur le raisin. L’élevage est réalisé en fûts bourguignons d’un an pendant 11 mois.
Moins recherché que “Perrières”, “Charmes” ou “Garenne”, le 1er Cru “Chalumeaux” de Thierry Matrot exprime toute la puissance minérale de Puligny dans un raffinement extrême. Plus ciselé qu’en 2023, on retrouve une trame calcaire omniprésente. Bouche vive et élancée, belle sapidité, persistance interminable : amande fraîche, poire et abricot, jasmin et chèvrefeuille, craie et notes d’infusion marquées.
Suggestion gourmande
Meunière de sole kumquat/mandarine, pommes rissolées au gingembre.
Un 1er Cru de Puligny à découvrir d’urgence !