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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Corton-Charlemagne Grand Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation thermo-contrôlée avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- 15 à 24 mois sur lies dans des fûts de chêne de 1 à 3 ans puis 3 mois en cuve. Bâtonnage et collage si nécessaire, filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
Riche en argile, la parcelle du Domaine Matrot est située sur la commune d’Aloxe Corton, sur la colline de Corton à 300 m d’altitude. C’est le plus élevé des Grands Crus de Bourgogne. Fermentations et malolactique en fût et élevage de 18 mois en barrique d’un vin. Pas de collage ni filtration !
Majestueux, pur et généreux… Voici en quelques mots la trame de l’immense millésime 2024 de Thierry Matrot à Corton-Charlemagne. On retrouve un Chardonnay charnel qui compte parmi les plus grands blancs beaunois du millésime. Bouche impériale extrêmement complexe, puissance et énergie en parfaite harmonie : poire au four, épices douces, beurre frais, miel d’acacia, noisette torréfiée, notes d’infusion, amande amère et minéralité crayeuse/ferreuse.
Suggestion gourmande
Turbot en croûte de cajou, mousse céleris/cardamome, asperges vertes coco.
Le mythique terroir de Corton Charlemagne magnifié par Thierry Matrot !