Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour selon le millésime
- Elevage:
- Durant 15 mois d'élevage en fûts de chêne, 20 % de fûts neufs. 3 mois en cuve pour préparer le vin à la mise en bouteille. Filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2036
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Thierry Matrot est un vigneron brillant défendant les vins peu boisés, la pureté du fruit et le respect de la nature. Les rouges en appellation Meursault sont plutôt rares. Ils occupent pourtant 40% de la production du Domaine Matrot ! Cette cuvée est issue de vignes âgées de 35 ans, sur un terroir voisin des « Santenots ». Élevé pendant 11 mois avec seulement 10 à 20% de fût neuf, ce cru exprime la quintessence des Meursault rouges !
Oui, Meursault fait aussi dans le rouge et Thierry Matrot est incontestablement un Maître en la matière ! Vif, soyeux et complexe, on retrouverait presque l’équilibre acide/gras d’un Meursault blanc avec les tanins en plus ! Bouche souple très élancée, tanins crayeux et grande persistance qui revient sur les fruits rouges sauvages : baies rouges et cranberries, pivoine et violette, Sichuan, pain d’épices et fine dimension fumée.
Suggestion gourmande
Tartare de lentilles du Puy et jambon persillé bourguignon, crème de cassis.
L’expert du “Meursault Rouge” dans un 2024 de toute beauté !