Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sciaccarellu
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles en remorque de petite capacité pour préserver la vendange, tri systématique à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange éraflée. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
"Faustine" Rosé d’Abbatucci est un classique parmi les classiques ! Issu d’une parcelle de vieilles vignes de Sciacarello sur un sol granitique. Le vignoble se situe dans un amphithéâtre naturel perdu dans les montagnes et le maquis corse, à quelques kilomètres d’Ajaccio.
Sublime 2025 pour la cuvée “Faustine Rosé” du Domaine Abbatucci. Le nez est abondamment marqué par le maquis corse mêlé à une fraîcheur méditerranéenne omniprésente. Bouche nerveuse et bien diffuse, finale acidulée très salivante : pomelo, oranges sanguines juteuses, garrigue corse, fleur de thym, baies roses et pointe iodée. On se projette bien !
Suggestion gourmande
Ceviche de loup à l’orange sanguine, timut, grenade et coriandre fraîche.
Le maquis corse dans le verre !