Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Sciaccarello et Nielluccio
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Vinification en cuves bétons et foudres tronconiques thermorégulées.Macération de plusieurs semaines, alternance de pigeage et remontage.
- Elevage:
- Elevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Le "Faustine" rouge du Domaine Comte Abbatucci est issu de l'assemblage de deux cépages identitaires corses, le Sciaccarello et le Nielluccio. Les vignes s’épanouissent sur des arènes granitiques exposées au Nord et au Nord-Ouest. L’élevage s'effectue sur lies fines pendant 6 mois sans aucun passage en barrique.
“Faustine" rouge est devenue l’icône de l'île de Beauté. Ce 2025 est aussi avenant que distingué, marqué par un fruit éclatant dans le verre et un caractère “maquis” très prononcé. Bouche charnue qui conserve une souplesse remarquable et une acidité juteuse : fruits noirs sauvages, crème de myrte, violette, garrigue abondante, zan et camphre.
Suggestion gourmande
Épaule d'agneau de lait confite aux herbes du maquis et olives noires de Corse.
Un fruit étincelant dans une matière suave et sensuelle !