Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Vermentino
- Terroir:
- Arènes granitiques à sablo-limoneuses
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
"Faustine" blanc du Domaine Comte Abbatucci est une cuvée 100% Vermentino. Sols d’arènes granitiques sablo-limoneuses exposés plein Nord. Élevage en cuves sur lies fines pendant 6 mois.
"Faustine" blanc est une porte d'entrée magistrale sur les vins du Domaine Abbatucci. 2025 affiche un profil racé d’une grande pureté. Bouche tendue et bien verticale, finale sur de fins amers et persistance saline : fenouil sauvage, immortelle, mandarine fraîche, kumquat, iode et camphre.
Suggestion gourmande
Poulpe de roche grillé à la plancha, vierge de légumes au fenouil et pistaches.
Toute la Méditerranée dans un seul flacon !