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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Âge des vignes:
- 30 ans minimum
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- De 12 à 15 mois sur lies en fûts de chêne dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12-13°
Description
Le Domaine Ramonet est LE Domaine iconique de Chassagne-Montrachet. Ce 1er Cru "Boudriotte" est issu de la partie Est du 1er Cru “Morgeot”, sols pentus argilo-calcaires limoneux. Élevage d’un an en fût de chêne partiellement renouvelé en bois neuf.
On ne présente plus l’immense Jean-Claude Ramonet, véritable star de Chassagne-Montrachet délivrant ici un “Boudriotte” 2022 d’une énergie folle. Bouquet raffiné et bien évolutif dans le verre, ce Chassagne s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse que dans sa maturité. Bouche soyeuse et tendue, bien arrondie par l’élevage : amande douce et poire fraîche, chèvrefeuille, miel d'acacia et minéral abondant.
Suggestion gourmande
Filets de rougets, marmelade d’agrumes, tombée de pousses d’épinards au citron confit.
Entre floralité et minéral-crayeux, “Boudriotte” au sommet de Chassagne en 2022 !