Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 18 ans et plus
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- De 12 à 15 mois sur lies en fûts de chêne dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2036
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine Ramonet est une référence ancestrale et mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le 1er Cru “Morgeot” est un climat situé à mi-coteau exposé Sud Est planté pour la première fois au XV ème siècle. Élevage d’un an en fût de chêne partiellement renouvelé en bois neuf.
Jean-Claude Ramonet au chai sublime le 1er Cru “Morgeot” et nous offre l’une des plus belles expressions de Chassagne sur le millésime 2022 en rouge. Bouche pleine et bien verticale, tanins extrêmement raffinés : chutney de griottes, mûres juteuses, sous-bois, olive noire et touche de réglisse.
Suggestion gourmande
Oeuf en meurette, chips de lard de pays, sauce Chassagne Rouge.
Jean-Claude Ramonet signe un Pinot Noir taillé dans le velours !