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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Âge des vignes:
- 18 ans et plus
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- De 12 à 15 mois sur lies en fûts de chêne dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2030-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille quelques heures à l'avance
- Servir à :
- 12-13°
Description
Le Domaine Ramonet est LE Domaine iconique de Chassagne-Montrachet. Le 1 er Cru “Morgeot” est un climat situé à mi-coteau exposé Sud Est planté pour la première fois au XVème siècle. Élevage d’un an en fût de chêne partiellement renouvelé en bois neuf.
On reconnaît souvent le terroir de “Morgeot” par l'opulence de sa structure. Jean-Claude Ramonet dévoile ici un Chassagne 2022 majestueux dans une approche plus tonique et allongée qu’à l’accoutumée. Bouche crémeuse mais vivifiante, finale éternelle qui revient sur un crayeux salivant : poire au four, beurre frais, amande grillée, poivre blanc et épices douces.
Suggestion gourmande
Quenelles de brochet à la lyonnaise, sauce Nantua aux écrevisses du lac.
L'opulence de “Morgeot” tonifiée par la patte Ramonet !