Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Roussanne, Marsanne, Chardonnay et Gros Manseng
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°
Description
Le regretté Laurent Vallié fut l'un des plus grands vignerons français. Désormais à la tête de ce petit vignoble de 13 hectares à Aniane dans l'Hérault, son frère Bernard Vaillé livre des vins d’une précision similaire. Élaboré depuis le millésime 1996, le blanc du domaine est issu d’un assemblage de 85% de Marsanne et 15% de Roussanne sur le massif venté de l'Arboussas (entre 250 et 300 mètres d’altitude). Élevage de 24 mois en barrique. Mise en bouteille sans filtration.
La légende est encore là ! Proche d’un Montrachet dans le style (opulence, profondeur et impact), la Grange des Pères blanc est incontestablement le plus grand blanc du Sud de la France. Bouche ample et charnue tenue par une acidité omniprésente. La persistance ne s’arrête pas, un vin tout simplement mythique : abricot sec, mandarine et agrumes confits, fleurs blanches opulentes, lardé et pierre à fusil, miel d'acacia et boisé ultra subtil déjà bien fondu.
Suggestion gourmande
Noix de Saint-Jacques snackées au beurre de Bresse et fines lamelles de truffe blanche.
Le Montrachet d’Aniane !