Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation:
- Saint-Véran
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2032-2034
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
La « Cuvée Unique » est issue des grands terroirs de Saint-Véran répartis sur plusieurs communes et adossés à la Roche de Solutré. Les sols sont ici très calcaires mais également marneux et argileux pour certains. La « Cuvée Unique » de Jean-Marie Guffens est le fruit d’une récolte confidentielle, faite autour de beaux raisins millerandés. « Cuvée unique » est également le fruit de l’assemblage de trois terroirs avec, en plus, la maturité du «Clos des Poncetys», un terroir ancestral.
Issue de raisins millerandés, la “Cuvée Unique” atteint des niveaux de complexité et de matière introuvables à Saint-Véran. Sublime relief dans le verre avec une évolution gourmande et une belle maturité : épices douces, miel de verveine, pierre à fusil, agrumes confits, kumquat et safran. Bouche à la fois charnue et tendue, grande persistance minérale.
Suggestion gourmande
Cancale gratinée au vieux parmesan truffé.
Une maturité impressionnante pour un Saint-Véran unique en son genre !