Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100 % Carignan
- Terroir:
- Sols de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison de 20 à 30 jours
- Elevage:
- Élevage de 24 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Pur” est un Carignan planté sur des sols de galets roulés. Vignes exposées plein Sud sur des sols de galets roulés. Vinification en levures indigènes et extraction douce. Élevage de 2 ans en fûts de chêne expérimentés.
"Pur" 2023 s'inscrit dans une lignée résolument moderne, offrant une texture déjà bien intégrée et très digeste. Le vin se livre avec une grande pureté de fruit et une structure aérienne. Bouche suave et bien équilibrée. Finale élancée et juteuse à souhait : cassis éclatant, fraise des bois, bouquet garni, romarin, pivoine et fine note fumée.
Suggestion gourmande
Carré d'agneau rôti aux sarments de vigne et fine ratatouille de légumes d'été.
Le Carignan magnifié par Pierre Vaïsse !