Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Syrah
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage en barriques pendant deux ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
"Syrah Ephémère" est 'une pure Syrah plantée sur des sols de galets roulés. Vignes exposées plein Sud sur des sols de galets roulés. Vinification en levures indigènes et extraction douce. Élevage de 2 ans en fûts de chêne expérimentés.
“Ephémère” 2023 se distingue par sa précision et son profil particulièrement élégant. La matière est harmonieuse, évitant toute forme de lourdeur pour favoriser une buvabilité immédiate. Bouche soyeuse et texturée. Grande persistance sur des notes fraîches et salivantes : violette, jus de cassis, poivre de Sarawak, olive noire et senteurs du maquis.
Suggestion gourmande
Pluma de porc noir, jus réduit romarin, légumes racines rôtis.
La Syrah d'Aniane dans toute sa splendeur !