Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Merlot, Cabernet Sauvignon
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage durant 48 mois : 24 mois en fûts et ensuite 24 mois en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2032-2036
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
"Les Garrigues" est une cuvée de Cabernet Sauvignon issue des mythiques terroirs d'Aniane. Vignes exposées plein Sud sur des sols de galets roulés. Vinification en levures indigènes et extraction douce. Élevage de 2 ans en fûts de chêne expérimentés + 24 mois d’affinage en bouteilles.
"Les Garrigues" 2021 un Cabernet Sauvignon unique en son genre. On retrouve un certain classicisme dans son aromatique et la noblesse de son toucher de bouche. Une véritable réussite qui marie la rigueur et la gourmandise du Sud. Bouche droite empreinte d’une belle sapidité sudiste. Finale complexe et persistante : réglisse, cuir noble, fleur de thym, fraises des bois et tapenade noire.
Suggestion gourmande
Pigeon rôti, sauce grué de cacao, purée de petits pois à la menthe.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2026
Un Cabernet Sauvignon d’Aniane à parfaite maturité !