Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Viognier
- Terroir:
- Sols argilo-sableux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct de la vendange après égrappage
- Elevage:
- Élevage durant 6 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 11-12°
Description
"Hasard" est un pur Viognier issu de sols argilo-limoneux. Pressurage direct et fermentation en levures indigènes. Élevage court de 6 mois en cuve inox.
“Hasard” 2025 bouscule les codes du cépage en offrant une aromatique ciselée et une énergie débordante. Ses arômes primaires sont enveloppés par une trame minérale omniprésente. Bouche tonique et dynamique, belle persistance florale/zestée : poire fraîche, églantine, fruit de la passion, raisin croquant et poivre blanc.
Suggestion gourmande
Ravioles de crevettes grises, bouillon d'étrilles à la citronnelle et coriandre fraîche.
Un Viognier nerveux et profondément septentrional !