Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols composés d'argiles, de calcaire et de marne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage bentonite/Non filtré
- Elevage:
- 14 à 16 mois en fût de chêne 228 et 350 litres dont 30 à 50 % neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-13°
Description
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Romanée" du Domaine Morey-Coffinet représente 0,81 hectare sur des sols de marnes calcaires exposées Sud-Est. Vignoble certifié en agriculture biologique, pratique biodynamique, sols vivants et juste maturité de vendange. Élevage de 14 à 16 mois en fût de chêne renouvelé à 40% en bois neuf.
“La Romanée” est un climat qui sonne bien ! On le trouve un peu partout en Bourgogne mais à “Chassagne”, “La Romanée” brille par son éclat et sa nervosité. Terroir de choix pour son altitude et ses sols de calcaires affleurants, on le placerait davantage à Puligny qu’à Chassagne ! Bouche tendue et plus étirée que dans le reste du finage. Longue persistance minérale : crayeux et iodé, noisette torréfiée et tonka, miel d’acacia et mie de pain, cédrat et poire.
Suggestion gourmande
Langoustines juste snackées, émulsion de bisque et pommes soufflées.
Altitude et vibration calcaire !