Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Le “Bâtard-Montrachet” du Domaine Morey-Coffinet est l’archétype du grand Chardonnay beaunois. Situés à environ 250 mètres d’altitude, sur un sol argilo-calcaire de type brun et caillouteux, les Chardonnay cinquantenaires sont exposés plein Sud. Vignoble certifié en agriculture biologique, pratique biodynamique, sols vivants et juste maturité de vendange. Élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne français renouvelé entre 60 et 70% en bois neuf.
Déguster les “Bâtard-Montrachet” de Thibault Morey est un privilège rare. Ce 2024 représente la quintessence du savoir-faire du domaine sur les plus beaux terroirs de Bourgogne. Exubérance et raffinement, puissance et finesse, gras et salinité, tous les curseurs sont au plus haut : poire au four et chutney de poire, noisette grillée, miel d'acacia, truffe blanche, épices douces et minéralité ferreuse.
Suggestion gourmande
Émincés de chapon de Bresse, tagliatelles à la crème de morilles.
La quintessence de Chassagne sublimée par Thibault Morey !