Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Santenay 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols de calcaires durs renforcés de marnes
- Âge des vignes:
- 29% en 1920, 19% en 1968, 34% en 1979, et 18% en 1998
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours. Fermentation thermo-régulée. Deux pigeages par jour. Cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (20% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2036
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine de la Pousse d'Or détient 2 hectares sur les 5,2 du Clos de Tavannes. Idéalement situé parmi les premiers crus de Santenay, il est limitrophe du 1er Cru « Morgeot » situé sur l'appellation de Chassagne-Montrachet au Nord-Est. Le terroir y est composé de calcaires durs renforcés de marnes. Élevage de 15 mois en fûts de chêne renouvelé à 20% en bois neuf.
Le “Clos de Tavannes” de la Pousse d’Or est un 1er Cru très distingué exprimant une finesse de Pinot Noir digne des meilleurs villages nuitons. Plus dense et structuré par rapport aux standards de l’appellation, ce Santenay se veut précis et doté d’un bon potentiel d’évolution. Bouche charnue et très diffuse, finale persistante dans un toucher de tanins veloutés : fruits noirs sauvages et groseille, violette, zang, cuir de Russie et Sichuan. Élevage déjà fondu et bien intégré.
Suggestion gourmande
Caille farcie aux raisins secs et amandes façon tajine, jus aux épices douces.
Limitrophe à Morgeot, le Clos de Tavannes est toujours une merveilleuse affaire !