Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
- Âge des vignes:
- 8% planté en 1954, 44% en 1956, 15% en 1982, 16% en 1983 et 17% en 1987
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2032-2040
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Sur 2,4 hectare, le 1er Cru "Clos des 60 Ouvrées" est situé au Sud de l'appellation Volnay, à la limite de Meursault. Détenue exclusivement par le Domaine de la Pousse d'Or, la parcelle est entourée par des murs de pierre, formant un clos, comme son nom pouvait le laisser penser… Élevage de 15 mois en fûts de chêne renouvelé à 30% en bois neuf.
Le “Clos des 60 Ouvrées” exprime une force impressionnante pour un Pinot Noir. Plus Pommard que Volnay sur ce millésime 2024, son bouquet évoque une rusticité noble très racée. Une interprétation magistrale de Volnay, où la puissance sert le minéral et l’acidité. Tanins puissants et veloutés, finale sapide : cacao mentholé, mûre sauvage, fourrure, cèdre, mine de crayon et bouquet de vieilles roses.
Suggestion gourmande
Noix de chevreuil en grué de cacao, jus corsé-réglisse, purée de panais à la truffe.
La puissance de Volnay aux accents de Pommard !