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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Corton Bressandes Grand Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terrain argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 38% en 1956, 31% en 1986, et 31% en 1994
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage puis macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- 18 mois en fût de chêne dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2032
- Apogée :
- 2034-2042
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Le Corton Grand Cru « Les Bressandes » constitue seulement 0,48 hectare au Domaine de la Pousse d'Or. Les vignes ont entre 20 et 70 ans. Élevage de 18 mois en fût de chêne renouvelé à 30% en bois neuf.
"Les Bressandes" 2024 est une véritable "main de fer dans un gant de velours". Belle ossature de Pinot Noir où acidité et tanins s’équilibrent dans une matière voluptueuse et incroyablement juteuse. Le bouquet ne cesse d’évoluer dans le verre, passant du variétal au tertiaire. Finale solide et confortable : cerise noire kirschée au cacao, violette, craie/pierre à fusil, olive noire et fine touche fumée.
Suggestion gourmande
Wellington de charolaise maturée en croûte de foin, crème de ricotta à la sauge.
Une main de fer dans un gant de velours !