Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Pinot Noir
- Terroir:
- Sols peu profonds, calcaires, argileux et très pierreux. Feusselottes signifie petits trous, petites cavités
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, cuvaison pendant 21 jours.
- Elevage:
- En fûts de chêne pendant 15 mois, avec fermentation malolactique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2030
- Apogée :
- 2032-2040
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Avec seulement 51,66 ares, La Pousse d'Or est l’heureux propriétaire de ce 1er cru peu connu, exposition plein Est en pente douce sous le Grand Cru Bonnes-Mares. Élevage de 15 mois en fûts de chêne renouvelé à 30% en bois neuf.
Ce 1er Cru “Groseille” nous offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui. Encore un peu pris par le bois et ses tanins, on ressent déjà le potentiel d’un immense Chambolle qui, entre nous, côtoie facilement son voisin “Bonnes-Mares. Bouche séveuse très diffuse exprimant des saveurs aussi telluriques qu’aériennes. Tanins ultra savoureux et finement crayeux. crème de cassis, encre et pivoine, poivre de Sichuan, réglisse et rose anciennes.
Suggestion gourmande
Pigeon rôti sur le coffre, sauce salmis et polenta crémeuse morilles/truffes noires.
Sous les “Bonnes-Mares”, un micro-climat d’exception de la taille d’une…groseille !