Bientôt épuisé
Reste 3
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Chevalier-Montrachet Grand Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols très pierreux composés de calcaire et de marnes
- Âge des vignes:
- De 20 à 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation malolactique naturelle et tardive, soutirage et mise en bouteille par gravité
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (50% neufs) pendant 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2032
- Apogée :
- 2034-2044
- Boire avant :
- 2049
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Le Chevalier est situé juste au-dessus du Montrachet. Les Chardonnay s’épanouissent ici face au levant à une altitude de près de 300 mètres pour les vignes culminantes. Le terroir caractéristique de Chevalier se compose de sols minces et pierreux pour une intense minéralité dans les jus, recherché dans ce Grand Cru. Élevage sur lie pendant 12 mois en fûts de chêne renouvelés à 50% en bois neuf.
Le “Chevalier-Montrachet” 2024 de la Pousse d’Or est un vin d'une élégance suprême. 1er nez très intense qui remplit littéralement la pièce de ses arômes enivrants. Chaque minute nous offre un nouvel arôme, un Chardonnay d’une profondeur rare. Bouche pleine et savoureuse d’une pureté absolue : pêche blanche, noisette grillée, beurre frais, aubépine, craie pilée et persistance saline très salivante.
Suggestion gourmande
Homard bleu rôti, sauce hollandaise au yuzu et risotto crémeux à la truffe blanche.
La grâce absolue !