Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 20% Carignan, 30% Mourvèdre, 30% Cinsault et 20% de Vieux cépages
- Terroir:
- Sol argileux avec des cailloutis calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Mas Jullien “Rosé” est issu d’un assemblage de Grenache, Carignan, Mourvèdre et Cinsault sur des sols caillouteux peu profonds, d’argiles et de calcaires. Courte macération, ce rosé de saignée subit une fermentation à froid et un élevage en cuve sur lies fines.
Mas Jullien nous régale encore une fois avec ce Rosé 2025 tout en énergie. Un équilibre très subtil entre fraîcheur vivifiante et fine vinosité. Bouche tendue dans une belle consistance phénolique, finale salivante très désaltérante : fraise des bois, écorce d'orange, fleur de thym et menthe poivrée.
Suggestion gourmande
Rougets grillés à l'unilatérale, vierge de tomates cerises et olives de Lucques.
Entre fraîcheur vivifiante et vinosité, un rosé de caractère signé Olivier Jullien !