Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 55% Vieilles vignes de Carignan Blanc, 30% de Chenin, 10% de Grenache Blanc et 5% de dievrs cépages.
- Terroir:
- Sols composés d'argiles et de marnes sur cailloutis calcaires, terres alluvionnaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Mas Jullien Blanc est un assemblage de Carignan blanc et de Chenin blanc. Sélection parcellaire composée essentiellement de cailloutis calcaires sur les hautes terrasses de l’Hérault et contreforts du Larzac à 450 mètres. Fermentation en fût de chêne ou demi-muids puis élevage en barriques et foudres pendant 1 an.
Unique en son genre, ce Carignan Blanc/Chenin Blanc est un véritable OVNI du Larzac. Ce millésime 2024 se distingue par son style unique, un mariage stylistique entre la tension ligérienne, la gourmandise du Sud et la noblesse d’un Bourgogne. Bouche profonde et bien étirée, fins amers minéraux en persistance : poire juteuse, amande verte, tilleul, miel de fleurs et pierre à fusil.
Suggestion gourmande
Risotto de langoustines au safran, copeaux de vieux parmesan.
Un OVNI made in Larzac !