Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 1/3 Vieux Carignan, 1/3 Syrah et 1/3 Grenache
- Terroir:
- Sols composés d’éboulis calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Le raisin est égrappé et suit une macération en cuves pendant 15 à 25 jours selon le cépage, l’extraction est mesurée avec la température contrôlée et séparation des presses.
- Elevage:
- L’élevage dure entre 12 et 18 mois en petits foudres de chêne. Mise en bouteilles après le deuxième hiver.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 14-15°
Description
Lous Rougeos est une parcelle fantastique perchée à 400 mètres d’altitude sur des éboulis calcaires. C’est au pied des falaises du plateau du Larzac, sur le village de Saint-Privat qu’est élaboré cet assemblage de Carignan, Syrah et Grenache. Élevage en demi-muids pendant un an et affinage en foudre.
“Lous Rougeos” 2024 est une beauté de Carignan porté par une puissance fruitée redoutable et une structure élancée. La Syrah et le Mourvèdre viennent apporter une trame épicée/lardée très séduisante. Bouche en demi-corps assez juteuse qui diffuse des saveurs de fruits noirs épicés. Fine structure tannique très fraîche : mûre sauvage, tapenade noire, graphite, camphre et épices de garrigue.
Suggestion gourmande
Épaule d'agneau de sept heures, jus réduit au romarin et fine ratatouille.
Un Carignan languedocien unique en son genre !