Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Bourgogne Côte d'Or
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’alluvions fines de rivière, fréquent dans la partie basse du coteau. Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- De 15 à 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- 10 mois environ en fûts de chêne, soutirage puis 2 mois en cuves avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Les vignes de Côte d'Or sont exploitées par le domaine depuis 1992 sur une superficie de 1,5 hectare, répartie sur deux parcelles situées en limite immédiate de l’appellation Meursault. Cultivées en culture biologique non certifiée, ces vignes (plantées en 1986 et 2005) bénéficient d’un soin méticuleux. Élevage en fûts de chêne environ 10 mois (sans bois neuf), s’ensuit un affinage en cuves pendant 2 mois avant la mise en bouteille.
Superbe invitation au style Mikulski, ce “Bourgogne Côte d'Or” 2024 offre un Chardonnay complexe et joliment élevé affichant une belle fraîcheur. Bouche vive et onctueuse portée par une tension saline qui étire le vin vers une longue persistance minérale : poire fraîche, acacia, zeste de citron, silex froid, noisette fraîche et craie mouillée.
Suggestion gourmande
Gravlax de truite aux câpres et vieux Chaource, chutney à la Fine de Bourgogne.
Un "petit Meursault" vivifiant !