Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Meursault
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’éboulis fins riches en cailloutis calcaires. Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- 10 mois environ en fûts de chêne puis 2 mois en cuves avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2030-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée "village" est le fruit d’un assemblage de différentes parcelles sélectionnées pour leur complémentarité (limons pour le gras, calcaires pour la tension). Fidèle au style Mikulski, le vin est élevé sur lies fines pendant environ 12 mois, avec un usage très modéré du bois neuf.
Ce nouveau “Meursault 2024” signé Mikulski est une pure réussite. Loin des clichés beurrés super-opulents, il présente un éclat minéral exceptionnel dans une version épurée bien dans son temps. Bouche ample tenue par une acidité fine qui porte le vin très loin vers une finale crayeuse : agrumes mûrs, fleur de sureau, noisette grillée, brioche chaude, iode et craie.
Suggestion gourmande
Queue de lotte rôtie au lard de Colonnata, mousseline de panais et chips d’ail noir.
Immense millésime 2024 pour les Meursault de Mikulski !