Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation:
- Cairanne
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 40% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Carignan, 10% Counoise, 10% Syrah
- Terroir:
- Assemblage de divers terroirs : quartiers Chantal, Combes, Garrigues, Les Partides et Cros de Romet. Sols caillouteux et sous sols argilo-calcaires du Miocène
- Âge des vignes:
- Entre 40 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec le moins d'interventions possibles, fermentation grâce aux levures indigènes, pas d'acidifications
- Elevage:
- Élevage en foudre de 24hl pour les Grenache et Mourvèdre. Les Syrah et Carignan sont élevés en cuve béton, pas de collage ni de filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 15-16°
Description
Les “Cairanne” de Marcel Richaud sont issus d’un assemblage Grenache/Mourvèdre, complété par le Carignan, la Syrah et la Counoise. Ils proviennent de sols composés de cailloutis du Massif de Rasteau, issus du terroir des “Buisserons”, du “Grand Vallat” et de la “Coupe d'Haut”. Élevage en cuve béton, foudre et demi-muids.
Encore une fois, les “Cairanne” de Richaud sont au sommet de l’appellation. Puissance, volupté et sapidité sont les maîtres-mots de ce millésime 2024 qui s'exprime tout en fraîcheur. Bouche riche très camphrée, grande tension acide et tanins voluptueux : cerise noire confite, prune, fraise sauvage, épices douces et notes de garrigue.
Suggestion gourmande
Mijoté d’agneau aux aubergines confites et polenta crémeuse.
Cairanne en grand format !