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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 70% Chenin, 10% Chardonnay, 10% Grenache blanc, 5% Grenache gris, 5% Carignan blanc
- Terroir:
- Caillouteux sur sol argilo-siliceux calcaire
- Âge des vignes:
- 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange non éraflée, pressurage puis fermentation en demi-muids de 6 Hl et foudres de 15 Hl avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois sur lies en demi-muids et foudres puis 6 mois en cuve inox, bâtonnage selon besoins, filtration non stérile
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En magnum
- Servir à :
- 12°
Description
Roc d’Anglade blanc est issu d’un assemblage pour deux tiers de Chenin Blanc, un quart de Chardonnay, complété par du Grenache blanc/gris et du Carignan blanc. Les rendements sont faibles et les fermentations sont spontanément déclenchées en demi-muids de 600 litres. Entonnage en barriques par gravité avec bâtonnage éventuel selon le millésime. 12 mois d’élevage sur lies en demi-muids et foudre, puis 6 mois d’harmonisation en cuve inox. Sublime Chenin signé Roc d’Anglade avec un 2024 plus en tension que le 2023. Le nez évoque les fruits blancs très frais dans un subtil boisé, mais c’est bien son minéral/floral qui domine le bouquet aromatique. Bouche sapide bien construite, finale saline portée par de superbes amers : coing frais, verveine, amande grillée, silex, zestes de yuzu et miel d'acacia.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques laquées au citron confit, risotto de petite épeautre lime/gingembre.
Roc d’Anglade blanc en grand format !