Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Serpentinite altérée
- Âge des vignes:
- 40-45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique. Débourbage à froid du jus de raisin. Moût transféré par gravité en cuves souterraines. Fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes. Vin nourri et élevé sur lies de fermentation durant 14 mois. Bâtonnages réguliers
- Elevage:
- Élevage en cuves sans soutirage avant la mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
“Terre de Pierre” prend naissance sur la mythique parcelle de “La Butte de la Roche”, un terroir d’exception de Serpentinite acquis en 2008 par Pierre-Marie, plantée en Melon de Bourgogne en 1974. Le travail du chai et de la vigne tend vers une seule idée, sublimer la grandeur de ce terroir niché au milieu des marais de Goulaine, afin qu’il exprime toute sa noblesse. Culture en biodynamie, fermentation en levures indigènes, élevage en fût de 600 litres pendant 18 mois sans soutirage.
"Terre de Pierre" est un véritable vin de méditation. Une œuvre de patience qui exprime toute la noblesse des sols de serpentinite. Une vibration minérale rare ! Nez subtil et profond, bouche minérale à souhait canalisée par une belle matière savoureuse. Longue finale salivante : mangue verte, chutney de coing, gingembre frais, verveine et cardamome. Coup de cœur de notre dégustation.
Suggestion gourmande
Risotto de langoustines royales saisies au beurre noisette, pistaches croustillantes.
La quintessence du terroir magmatique de la Butte de la Roche !