Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sol composé de péridotite et serpentinite altérée dont les origines magmatiques remontent à plus de 500 millions d'années
- Âge des vignes:
- Quarantenaires (1974)
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Densité de 6500 pieds/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique. Moût transféré par gravité en petites cuves souterraines.Débourbage à froid du jus de raisin (aucune chaptalisation). Fermentation alcoolique thermo-régulée à 20° par les levures indigènes du terroir. Bâtonnage régulier
- Elevage:
- En cuve béton + carreaux de verre sous terre, sur lies pendant 20 mois jusqu’à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2037
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée prend naissance sur le dôme de la “Butte de la Roche”, terroir caractérisé par la présence de “Serpentinite”, une roche verte très particulière et riche en minéraux. Surplombant les marais de Goulaine, les Melon de Bourgogne s’y épanouissent depuis 1974. Culture en biodynamie, fermentation en levures indigènes et élevage long sans soutirage en fûts expérimentés.
Ce nouveau millésime 2024 de "Gula-Ana" livre un Melon de toute beauté porté par une belle tension et une minéralité débordante. La bouche ne manque pas de volume et semble être portée par une vibration saline très intense. Belle maturité et persistance sur de jolis amers : pêche blanche, anis étoilé, menthe poivrée, silex, noisette grillée et abricot frais.
Suggestion gourmande
Pavé d'espadon à la flamme, fenouil confit au jus d'agrumes, coriandre et poivre long.
La force tranquille de la “Butte de la Roche” !