Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Roussanne, 40% Marsanne et 20% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Inférieurs à 20 hl/ha
- Vinification:
- Peu d'extraction. Non filtré et peu sulfité. Fermentation en barriques
- Elevage:
- 12 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Siclène” est un hommage à la maman de Xavier Braujou. Assemblage de Marsanne/Roussanne sur les galets roulés d’Aniane. Élevage en cuve.
On se délecte de “Siclène” 2025 qui se veut à la fois gourmand et bien nerveux. L'opulence naturelle de la Roussanne est ici parfaitement contrebalancée par une vive tension salivante. Bouche pleine, à la fois ronde et tendue : abricot frais, fleur d'aubépine, zeste de cédrat, silex froid, amande amère et miel de printemps. A ce prix, d’un très haut niveau si vous êtes à la recherche de jolis blancs pour vos tables de beaux jours.
Suggestion gourmande
Filet de daurade miso blanc, mousseline de fenouil à l’huile de basilic.
Gourmandise sudiste et fraîcheur septentrionale !