Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols pauvres composés d'argiles et de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves avec levures indigènes, peu extrait.
- Elevage:
- 6 mois en cuve.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
La cuvée “XB” (pour Xavier Braujou) est une pure Syrah vinifiée en cuve sur les sols argilo-calcaires surmontés de galets roulés d’Aniane. Vinification douce, fermentation en levures indigènes. Élevage en cuve sans contact avec le bois.
"XB” 2025 est une véritable bombe de fruit à la buvabilité déconcertante. Il rayonne par sa générosité débordante tout en restant croquant et bien digeste. Structure fine et déliée, grande fluidité et tanins juteux à souhait : fraise des bois, violette, poivre noir, rafle mûre, graphite et eucalyptus. On en redemande !
Suggestion gourmande
Pluma de porc ibérique grillée à la plancha, padrón sautés à la fleur de sel.
Avis des Experts
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