Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation:
- Alsace
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves ouvertes durant 3 semaines, non filtré
- Elevage:
- De 12 à 17 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2032-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le “Pinot Noir” d’Albert Mann est issu de sols très variés mêlant grès roses des Vosges, grès calcaires, galets, et quartz. Un limon sablonneux, riche en oxyde de fer, recouvre le tout. Fermentation spontanée en levures indigènes en cuves inox, s’ensuit un élevage sous bois pendant 1 an.
Le “Pinot Noir” 2024 d’Albert Mann offre un joli pulpeux qu’on retrouve souvent dans certains villages beaunois. Bouche gourmande et élancée, tanins crayeux mais déjà fluides et bien fondus : cerise burlat, violette, poivre noir, rafle mûre, graphite et eucalyptus.
Suggestion gourmande
Pluma de cochon ibérique, padrón sautés à la fleur de sel, jus réduit aux épices.
Sur le haut du podium des Pinot Noir alsaciens !