Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol de marnes, calcaires et grès, exposés plein Sud.
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Elevage en barrique de 228 litres durant 12 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2034-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Le Grand Cru Hengst est réputé pour la puissance de sa structure. Sur ce sol marno-calcaire du tertiaire, le Pinot Noir trouve une assise phénoménale. C'est le vin le plus structuré et le plus profond du domaine, taillé pour une très grande garde. Fermentation spontanée en levures indigènes en cuves inox, s’ensuit un élevage sous bois.
"Hengst” est plus que jamais au rendez-vous sur ce millésime 2024. Premier nez très percutant, même déroutant. Nous ne sommes pas à Vosne-Romanée mais bien en Alsace avec l'inimitable signature Albert Mann. Bouche naturellement riche, saveurs de fruits noirs sauvages intenses et trame tannique de grande distinction. Une maturité proche de la perfection : mûre sauvage, réglisse, lard fumé, rose fanée, tabac blond et mine de crayon.
Suggestion gourmande
Filet de marcassin sauce grand veneur Pinot Noir/poivre long, purée Robuchon.
L’inimitable “Hengst” qui rivalise avec les meilleurs villages nuitons !