Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache blanc, Clairette, Roussane, Picpoul, Bourboulenc, Picardan
- Terroir:
- Terrain Miocène recouvert par le diluvium Alpin des plateaux ou terrasses, sols recouverts de galets
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Tous les cépages fermentent ensemble dans la même cuve, pas de malolactique
- Elevage:
- Élevage en cuve inox et béton, sur lies, pendant 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir 2 heures à l'avance, épauler la bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Clos des Papes blanc est issu d’un assemblage à parts égales de Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Picardan et Picpoul/Bourboulenc. Le vignoble a en moyenne 50 ans d’âge. Pas de fermentation malolactique, élevage en cuves inox et béton.
Ce nouveau millésime 2025 du Clos des Papes blanc brille par sa densité et son caractère vivifiant. Un assemblage parfaitement équilibré (faisant la part belle aux cépages blancs endémiques) exprimant une précision chirurgicale dans un boisé parfaitement fondu qui ne prend jamais le dessus. Un potentiel énorme qui demande un peu de temps, deux ou trois années de cave lui apporteront toute sa minéralité : zeste d'agrumes, anis étoilé, fleurs blanches, miel d'acacia, pêche de vigne et poivre blanc.
Suggestion gourmande
Tartare de langoustines aux piquillos, safran et pointes d'asperges vertes.
L’initiateur du Châteauneuf-du-Pape blanc !