Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation:
- Figari
- Millésime:
- 2025
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Raisins non éraflés par grappes entières, levures indigènes. Clarification naturelle, légère filtration
- Elevage:
- 6 à 8 mois sur lies en foudres et en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Clos Canarelli blanc est un pur Vermentinu (ou Vermentino) issu de sélections massales plantées sur les calcaires de Figari. Culture biodynamique et vendanges manuelles, pressurage direct et fermentation en levures indigènes. Élevage sur lies en foudres et barriques.
Le Blanc 2025 est un modèle de verticalité. Bouche ample offrant un volume soyeux qui s'étire vers une finale iodée et une grande pureté minérale : cédrat, amande fraîche, fleurs de maquis, silex, poire William et menthe.
Suggestion gourmande
Linguine aux langoustines, ail noir, piment doux, basilic frais et poutargue râpée.
La quintessence du Vermentinu sur les granites rouges de Figari !