Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation:
- Vin de France
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Carcaghjolu Neru, 40% Sciacarellu et 10% Minustellu
- Terroir:
- Sol calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange égrappée, fermentation avec souche de levure sélectionnée sur le domaine, non collé et non filtré
- Elevage:
- 18 mois en foudre de 34 hl et demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Version rouge du projet "Tarra di Sognu", cette cuvée assemble le Sciaccarellu, Niellucciu et Carcajolu Neru sur les terroirs calcaires de Bonifacio. Culture biodynamique et vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes et macération douce. Élevage sur lies en foudres et barriques.
Le 2024 de Tarra di Sognu est incontestablement dans le top 5 des meilleurs rouges de Corse. Un bijou de finesse porté par une structure aérienne et des tanins soyeux. Plus long que large, la persistance s’étire vers des saveurs de maquis et de myrte : cerise burlat, violette, mine de crayon, épices douces, camphre et framboise.
Suggestion gourmande
Veau tigré de Corse mijoté aux olives noires, polenta crémeuse à la châtaigne.
Sciaccarellu, Niellucciu et Carcajolu Neru sur les calcaires de Bonifacio !