Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid durant environ 7 jours
- Elevage:
- Sur lies en fûts, non collé, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Le Domaine Robert Groffier est aujourd’hui géré par Nicolas Groffier. Il favorise une conduite de la vigne la plus naturelle possible et met un point d’honneur à vendanger à juste maturité. Au cuvier, peu d’intervention, un tri soigné, souvent une proportion de grappes entières et des élevages léchés. Assemblage de deux parcelles situées sur les villages de Vougeot et de Morey-Saint-Denis.
Ce millésime 2023 de Nicolas Groffier démontre une nouvelle fois sa capacité à magnifier le Pinot Noir : sensuel, pulpeux et profondément juteux. Belle aromatique très ouverte sur les fruits rouges sauvages bien mûrs. Boisé déjà bien fondu et duo épices/floral sublime. Bouche charnue très sapide, texture onctueuse pleine d'énergie : cerise griotte, fraise des bois, thé noir, sous-bois et épices douces.
Suggestion gourmande
Brochettes de porc noir marinées à l’ail noir/orange sanguine, polenta de maïs.
Un millésime pulpeux dans la dentelle !