Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid durant environ 7 jours
- Elevage:
- Sur lies en fûts, non collé, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Le Domaine Robert Groffier est aujourd’hui géré par Nicolas Groffier. Il favorise une conduite de la vigne la plus naturelle possible et met un point d’honneur à vendanger à juste maturité. Au cuvier, peu d’intervention, un tri soigné, souvent une proportion de grappes entières et des élevages léchés. Assemblage de deux parcelles situées sur les villages de Vougeot et de Morey-Saint-Denis.
Voici un Pinot Noir de belle définition sur ce millésime 2024 plutôt délicat et subtil. Nicolas Groffier dessine ici un vin de belle intensité qui ne joue pas les gros bras, tant sur le plan de la matière, des tanins, de la maturité ou du bois. Bouche fine et allongée, résolument moderne, tanins de soie : framboise sauvage, groseille mûre, pivoine, rose fraîche, cèdre fin et touches de poivre blanc.
Suggestion gourmande
Tartare de veau, grenade, menthe et huile de truffe.
Raffinement ultime pour les 2024 de Nicolas Groffier !