Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire brun
- Âge des vignes:
- Plus de 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 1/3 de vendange entière, macération préfermentaire à froid durant environ 7 jours
- Elevage:
- Sur lies en fûts, non collé, non filtré, 20% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2039
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine Robert Groffier est aujourd’hui géré par Nicolas Groffier. Il favorise une conduite de la vigne la plus naturelle possible et met un point d’honneur à vendanger à juste maturité. Au cuvier, peu d’intervention, un tri soigné, souvent une proportion de grappes entières et des élevages léchés. La cuvée Gevrey Chambertin “Les Seuvrées” est issue d’un climat dans le prolongement du Grand Cru “Mazoyères-Chambertin”. Il est en légère pente et orienté plein Est. Sols brun-rouges peu profonds, caillouteux et calcaires. 25% de vendange entière à l’encuvage, pas de bois neuf.
Sous le Grand Cru “Mazoyères-Chambertin”, Nicolas Groffier dévoile l’une des plus belles réussites du millésime 2023 en “Gevrey Village”. Les argilo-calcaires des “Seuvrées” montrent une définition minérale saisissante malgré la chaleur du millésime. Le Domaine Groffier est devenu maître pour dessiner les nuances de ces secteurs mitoyens des Grands Crus. Bouche pleine et sapide, finale qui revient longuement sur la craie : cerise noire mûre, boîte à cigare, réglisse fraîche, graphite noble, ronce, rose et cuir fin.
Suggestion gourmande
Côte de Simmentale maturée, jus corsé aux morilles et grenailles au thym.
Le p’tit “Mazoyères” !