Bientôt épuisé
Reste 3
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire issus de la partie supérieur de la parcelle qui borde le Musigny Grand Cru.
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange partiellement éraflée, macération à froid durant environ 7 jours
- Elevage:
- Sur lies en fûts, non collé, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2032
- Apogée :
- 2038-2054
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le Domaine Robert Groffier est aujourd’hui géré par Nicolas Groffier. Il favorise une conduite de la vigne la plus naturelle possible et met un point d’honneur à vendanger à juste maturité. Au cuvier, peu d’intervention, un tri soigné, souvent une proportion de grappes entières et des élevages léchés. Le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses “La Délicatesse Des Sables” est en contrebas du Grand Cru “Le Musigny” sur un secteur sableux. “Les Amoureuses” est considéré à l’unanimité comme un Grand Cru par les initiés du monde entier.
Nicolas Groffier nous propose ici une lecture inédite du climat des “Amoureuses”. Il choisit un secteur particulièrement siliceux, montrant ainsi la finesse des Pinot Noir sur sable. En résulte une “Amoureuses” finement parfumée et aérienne. Bouche pleine mais très soyeuse, tanins taffetas et persistance minérale : bouton de rose, framboise blanche infusée, écorce de mandarine, thé blanc d'Orient, épices et truffe blanche.
Suggestion gourmande
Noix de ris de veau braisée au sautoir, jus réduit à la truffe et polenta crémeuse.
Sable fin et toucher de soie : rarissime !