Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Puligny-Montrachet
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bans de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 15% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Le Puligny-Montrachet de Jacques Carillon est assemblé à partir de onze parcellaires dans sept lieux-dits différents dispersés sur tout le finage de Puligny. Élevage d’un an en fûts renouvelé à 15% en bois neuf. Mise en bouteille 18 mois après la fin de l’élevage.
Pureté absolue pour le Puligny-Montrachet de Jacques Carillon. Le nez dévoile un Chardonnay étincelant de calcaire, ultra-minéral ponctué d’agrumes et de fleurs. La bouche s'affirme par une trame lumineuse et une droiture exemplaire hyper calcaire. Belle finale salivante : citron vert et granny smith, menthol, craie, iode et boisé très subtil.
Suggestion gourmande
Tartare de langoustine orange/menthe/gingembre/baies roses.
À nos yeux le plus beau Puligny-Montrachet Village, tous les ans !