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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- 45 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 18 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2039
- Boire avant :
- 2044
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Situé à l’extrême Nord-Est du finage de Puligny-Montrachet, “Les Referts” est l’un des crus les plus discrets du village, dans l’ombre des “Combettes” à l’Ouest et flirtant avec les “Charmes” au Nord, sur la commune de Meursault. Élevage de 18 mois renouvelé à 20% en bois neuf.
Générosité impressionnante pour “Les Referts” qui se révèle bien tellurique sur ce millésime 2024. Son bouquet puissant dévoile un fruit charnu et une belle patine grâce à l’élevage millimétré de Monsieur Carillon. La bouche offre une approche onctueuse dans une consistance phénolique naturellement riche. Belle tension en finale qui harmonise le tout à la perfection : pêche de vigne, camomille, amande douce, noisette torréfiées et craie abondante.
Suggestion gourmande
Filet de sandre au beurre blanc, mousseline de panais et émulsion “Puligny-menthe”.
Entre les 1er Cru “Combettes” et “Charmes” !