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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2039
- Boire avant :
- 2044
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est réalisée à partir d’une parcelle de 0,61 hectare, avec des vignes de Chardonnays de 38 ans en milieu de coteau. Les sols sont ici caillouteux et calcaires. Élevage de 18 mois renouvelé à 20% en bois neuf.
Le mythique terroir des “Perrières” offre une définition minérale saisissante sur ce millésime 2024. Le Domaine Jacques Carillon est devenu maître dans l’art d’exprimer les calcaires des “Perrières” dessinant ainsi des Puligny salivants et bien allongés. Bouche onctueuse et pleine d'énergie, finale qui revient longuement sur la craie : pierre à fusil, tilleul, citron vert et notes d’infusion, craie abondante et pain d’épices au gingembre.
Suggestion gourmande
Écrevisses à l’armoricaine tout simplement !
La quintessence des calcaires de Puligny !