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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes de 6kg
- Rendements:
- Densité de 12.000 pieds/hectare en moyenne
- Vinification:
- 75% de grappes entières, macération pré-fermentaire et légers pigeages. Non chaptalisé, non acidifié
- Elevage:
- 20 mois en fûts puis 4 mois en cuve. Les fûts on été entièrement conçus par Bruno Lorenzon, de la sélection des bois à leur fabrication
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2030-2037
- Boire avant :
- 2042
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Sur le haut de la colline de Mercurey à près de 400 mètres d’altitude, sols peu profonds argilo-calcaires exposés Sud-Ouest. Le Domaine Bruno Lorenzon est un pionnier de la biodynamie en Bourgogne, l’un des premiers sur le village de Mercurey. Pressurage en grappes entières et vinifications naturelles en fûts à 75%. Élevage de 18 mois en fûts avec affinage de 4 mois en cuve inox.
“Pièce 15” impressionne par son relief minéral étincelant. Un flacon haute couture qui combine la richesse d'une matière sapide et la tension saline des grands Chardonnay sur calcaire mercuréens. Bouche onctueuse et pleine d'énergie, jolis amers salivants en persistance : pêche blanche de vigne, beurre frais, amande douce, jasmin, tilleul, écorce d'orange confite et fine réduction grillée.
Suggestion gourmande
Homard bleu au beurre d’algues, mousseline de céleri-rave/vanille de Madagascar.
Quintessence des vins de Bruno Lorenzon !